طباخ موصى بهم بالقرب منكم

قم بإبلاغ المادة المسببة للحساسية وشدة الحساسية كتابيًا واسأل عن بيئة العمل والمواد الخام والتلوث المتبادل. إذا كانت هناك حاجة إلى بيئة خالية من مسببات الحساسية، فتأكد من أن المورد قادر على الالتزام بذلك.

عدد رواد المطعم، وقائمة الطعام، والأطباق المخصصة للأطفال أو القيود الغذائية، والتقديم، والمعدات، والتبريد، والتنظيف، ووقت الانتهاء. اسأل لمعرفة من يشتري المواد الخام وما هو مدرج في السعر.

يؤثر عدد الضيوف والأعمار ومدة الحدث وأسلوب التقديم وعدد الأطباق على الكمية. حدد ما إذا كان سيكون هناك أجزاء إضافية من مورد آخر لتجنب الفائض أو النقص.

لخص من يقوم بالتبريد والنقل والتسخين والتقديم وفي أي وقت. يجب حفظ الأطعمة الحساسة في درجة حرارة آمنة وعدم الانتظار لساعات في السيارة أو على الطاولة.

التحقق من المواد الخام والتسوق والتحضير والنقل وأدوات التقديم والموظفين والنظافة وبقايا الطعام. قائمة مكتوبة بالكميات والخدمات تمنع سوء الفهم.